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    出雲そばのきゅうりだれセット

    ¥ 3,147 (税込)

    87 ポイント

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    料理家・藤原奈緒さん考案のレシピ『出雲そばのきゅうりだれ』が作れるセットです。
    レシピに使用するびん詰め「にんにくえび塩」は、藤原さんが手がける食堂『あたらしい日常料理ふじわら』でも実際に使われています。

    ちょっとしたアイデアで新鮮な味を楽しめるシンプルなレシピは、手間ひまかけたくない暑い夏にぴったり。
    “麺つゆ”をつくっておいて、後はきゅうりをすりおろして、あわせるだけ。そこに“にんにくえび塩”をふりかければ、えびの風味やナッツの食感が楽しめ、ごま油をたらせばまろやかな風味が増していきます。

    [セット内容詳細]
    ●本田商店 出雲そば・・・日本三大そばの1つといわれる出雲そばです。そばの原料はそば粉、小麦粉とも国内産原料を使用し、そばの風味を生かすため、じっくり時間をかけて冷風熟成しました。丹念に甘皮まで自家挽きされた、色の黒い野趣に富んだそばです。ゆで時間:3~4分。
    ●やいづ善八 やきつべのだし 鰹 荒節 10個入り(だしパック)・・・焼津産の鰹節に、かつおエキスを合わせる独自の堅魚煎汁製法(かたうおいろりせいほう)で、鰹本来のうま味を余すことなく引き出した贅沢な鰹だし。燻した香り、力強いうま味が特長の贅沢な鰹だしです。化学調味料、食塩無添加。
    ●職人醤油 尾張のたまり・・・丸又商店(愛知)/溜醤油。大豆と塩だけの溜。小麦は一切使っていません。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。熱を加える料理にも。
    ●職人醤油 一子相傳(みりん)・・・小笠原味淋醸造(愛知)/みりん。味わいは甘いリキュールのよう。国産米、国産本格焼酎をベースに熱処理なしの生詰のみりん。製造現場も細部まで清潔に管理され、お米のうまみがきれいに引き出されています。
    ●あたらしい日常料理ふじわら にんにくえび塩・・・ナッツなどを入れた、具沢山なエスニックテイストの調味料。お粥、チャーハンなどのご飯ものにふりかけとして。鶏だしのビーフン、フォー、にゅうめんにかけるのもおすすめ。暑い季節には、冷たい素麺やうどんなどのつけ汁に入れても美味しいです。クルトンの代わりにサラダにかければおもてなしの一品にもなります。

    [レシピ]
    レシピページがこちら
    原材料 ●出雲そば:小麦粉(国内産),蕎麦粉(国内産)、食塩
    ●やきつべのだし 鰹 荒節:かつお節(焼津産荒節100%)、かつおエキス
    ●職人醤油 尾張のたまり:大豆、食塩
    ●職人醤油 一子相傳(みりん):もち米(国産)、米こうじ(国産米)、焼酎(国産米)
    ●あたらしい日常料理ふじわら にんにくえび塩:にんにく、アーモンド、オリーブオイル、えび、 塩、香菜
    内容量 ●出雲そば:180g
    ●やきつべのだし 鰹 荒節:(4g×2個)×5袋
    ●職人醤油 尾張のたまり:100ml
    ●職人醤油 一子相傳(みりん):100ml
    ●あたらしい日常料理ふじわら にんにくえび塩:30g
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