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国産の大豆と小麦を木桶で仕込んだ淡口醤油。しかも、火入れ処理をしていない生タイプ。味も色も濃い目に仕上げてあるので、普段より控え目に使ってちょうどよいおいしさです。和風料理の味付けにおすすめです。
蔵元:正金醤油(香川県小豆島町)
120本の木桶を有する蔵で、その保有数は日本屈指。大豆も小麦も国内産で、だしも自社で煮出している。いたるところまで「こだわり」づくし。謙虚な姿勢を貫く老舗蔵元です。