ペルシャ料理でよく使われるチーズ。余ったチーズは、ハーブやスパイスを入れてオイル漬けにして保存し、おつまみとしてはもちろん、サラダに入れてお料理のアクセントにも。オイルもスパイスの香りが移った香り高いタレになります。2～3日で食べられ、1ヶ月ほど保存可能です。

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