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大豆ではなく小麦でつくった小麦麹を使用した白醤油。国産の原料にこだわり、昔ながらの木桶を用いて天然醸造で仕込んでいます。みりんを合わせた出汁醤油のような、力強い旨味が特徴。食材にそのままかけてもおいしいですが、出汁巻き卵や煮物、炊き込みごはんに使うと、食材に色を付けずに、上品な味わいに仕上がります。大豆を使っていないので、大豆アレルギーの方にも安心です。


日東醸造
白醤油の発祥の地である愛知県碧南市で白醤油の醸造を行う。醤油づくりに適したきれいな水を求めて辿り着いた旧足助町大多賀(現豊田市大多賀町)で、廃校になった小学校の井戸水に惚れ込み、小学校を醤油蔵に。昔ながらの木桶を使い、水だけでなく、使用する小麦や大豆、塩は全て国産。原料にとことんこだわった白醤油をはじめ、たれやつゆ等の調味料を製造しています。

[原産国] 日本(愛知県)
[商品CD] 4968184000130