① 鯖キーマカレーの下準備

• それぞれ材料を細かく切っておきます。
• ・玉ねぎを2～3ミリ角のみじん切りにする。
• ・にんにくは細かいみじん切りに、青唐辛子を小口切りにする。
• ・パクチーを葉はザク切りに、茎は5ミリ程度にそれぞれ分けておく。
• ・しょうがを細かい千切りにし水にさらしておく。
• ・赤玉ねぎを5ミリ角の粗みじん切りにする。（辛味が苦手な人は水にさらしておく）

③ 鯖キーマカレーの作りかた

• 「CARMA」鯖キーマカレースパイスキットを番号順に使います。
• ・フライパンにサラダ油大さじ１とスパイス①（マスタードシード）を入れて中火にかける。
• ・マスタードがパチパチ弾ける音がしてきたら、スパイス②（フェンネル）を入れる。
• ・10秒後、にんにくと青唐辛子を入れる。
• ・更に10秒後、玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。
• ・鯖缶を汁ごと入れ、すぐにスパイス③（ターメリック）を入れて鯖を崩しながら水分を飛ばすように炒める。
• ・全体がもったりしてきたらレモン果汁とパクチーの茎の部分を入れ、火を止めて全体を混ぜる。

• 器にヨーグルトソースと表示時間通りにゆで、冷水にさらし、しっかり水気をきったそうめんを入れ、その上からカレーを盛り、しょうが、赤玉ねぎ、パクチーの葉を散らしたらできあがり。

鯖キーマカレーは4人前の分量なので、余った分はごはんはもちろん、ホットサンドの具にしてもおいしいのでぜひお試しください。